Sei fazer tigelada. Para dizer que é boa de fazer, não é. A tigelada é partir os ovos. A gente mede o leite para uma tigela, conforme a quantidade que se quer fazer. Se quer fazer duas tigelas de leite, ou três, ou quatro, ou cinco ou seis. Naquele tempo fazia-se sei lá o quê. Eram doidos a fazer. Essa comida, essa qualidade de comer, era mesmo à doida. Hoje há poucos cá que ainda fazem, mas já não é como era primeiro. Porque, primeiro, não sabiam fazer outros doces também. Agora já fazem outros doces, mas naquele tempo os únicos doces que se cá faziam era tigelada e arroz doce. A tigelada é assim: faz-se aquela quantidade de tigelas de leite e depois a gente punha seis ovos. Há quem faça só com quatro, outros só com cinco, mas a gente fazia sempre com seis ovos. Os ovos são batidos à parte. Depois mistura-se os ovos naquele leite todo. Mexe bem mexidinho e põe-se açúcar até estar doce. É só o que leva. A tigelada é só feita de ovos, açúcar e leite, só três coisas. Depois é deitado nuns tachinhos de barro e vai ao forno. Enquanto não abre, enquanto não desagarra em volta do tacho e não está cozida. É esse o truque. Se estiver toda tomada ainda, desagarra em volta. Um bocadinho por cima, não é até abaixo. Ela sobe e depois abate. Nos fornos de lenha, é conforme. Também há quem a faça no fogão, mas nos fornos de lenha fica melhor. Às vezes, parece que está queimada, parece que apanha aquela crosta queimada. Quando tiver aquela crosta queimada, a gente vai com o bico de uma faca ou um garfo e tira-lhe aquela crosta para cima. E fica ali, quanto mais cozidinha estiver, melhor. Mas não pode levar açúcar a mais, porque se levar açúcar a mais fica muito seca. Para a tigelada ficar bem, tinha de ser feita com leite de cabra. A gente agora faz muita tigelada mas não é tigelada como se fazia primeiro. Agora fica branca e antigamente não. Ficava muito amarelinha, parece que fica toda escrapeadinha. E agora não, agora fica assim uns bocadinhos escrapeados, outros não. Porque os ovos já não são como os que havia e o leite de cabra era melhor do que este que se usa agora. Se a gente usar o leite em pó, leite Nido, também fica boa. Agora, até já pouco usam. Usam pouco esse leite, mas primeiro usava-se muito esse leite. Com este leite dos pacotes, que é com que a fazem agora, não fica tão bem.