“Comer melhorzinho”

Na Páscoa vinha o padre dar as Boas-Festas pela casa. Agora ultimamente é uma pessoa, um leigo cá da terra é que dá a volta com a cruz a beijar. Faz-se sempre um comer melhorzinho. Antigamente era chanfana, tigelada, arroz-doce, coscoréis e os bolos.

Para a chanfana a gente corta a carne, da cabra ou do cabrito, ou de ovelha, tanto faz e põe o tempero, com cebola, alho, colorau, serpão, óleo ou azeite quem quer pôr, vinho e põe lá no forno, num caçoilo, de barro, preto.

A tigelada eu ponho dez ovos, um litro de leite e açúcar a gosto. Mexe-se aquilo tudo e põe-se lá no forno, num tacho. É fácil. Aquilo cresce para cima e depois quando está a cozer, começa a descer no tacho, começa a minguar. Então a gente vê mais ou menos quando está cozida. Põe um pauzinho, se estiver seco, já está boa.