Chanfana

A chanfana depende da maneira como a queiram fazer. Eu preparo a carne, ponho-lhe sal, ponho-lhe azeite, ponho-lhe vinho. Um bocadinho de colorau, umas folhas de louro e ponho-a num tacho. Eu até a tempero e ponho-a logo ao lume. A acompanhar, batatas cozidas. Fica sempre bem. Naquele tempo era no forno. Em caçarolas de barro. É melhor, mas hoje praticamente não utilizo nada disso.