Trazia-se a farinha. Era peneirada. Era amassada. Depois tinha ali umas duas horas a levedar. Punha-se-lhe o fermento para aquela farinha levedar. Depois o pão é tendido. Chama-se tender o pão. É pô-lo numa tigela. O pão vem redondo. Aquilo tem que ser ajeitado. Depois aquecia-se o forno bem quentinho, punha-se lá o pão. Os fornos também depende. Naquele tempo se possível fosse havia dois ou três só numa povoação. Hoje já há mais, mas naquele tempo havia poucos. Normalmente, mesmo quando eram só dois ou três fornos iam lá cozer os vizinhos todos. Naquele tempo toda a gente cozia pão. Não é como hoje. Graças a Deus ainda fiz isso muito ano. Mas agora também há mais de dez anos que eu não faço esse trabalho.
O forno tinha que se lá pôr lenha até ele ficar todo branco. Para cozer o pão tem que ficar branquinho por dentro. Depois era limpo. Até com uma espécie de uma vassoura. Limpava-se bem limpinho e depois acontece que, com uma pá, punha-se lá o pão a cozer. Podiam pôr lá dez, podiam pôr nove, podiam pôr 11 podiam até pôr 12, depende do tamanho. E do tamanho do forno também. Há fornos que são maiores há outros que são mais pequenos. Fica ali uma hora. Depende do tamanho que tenha. Se é pequeno coze em menos tempo. Se é maior tem que estar mais tempo. Fica ali pãozinho que até estala. Se o cá apanhasse já o comia.
Na casa onde eu me criei chegou-se a cozer o pão à segunda-feira e ao sábado. Seis pessoas. Naquele tempo comia-se muito pão porque comiam o pão com todo o comer. Comiam pão com a sopa, comiam pão com as batatas. Comiam pão com tudo.