Em minha casa faziam chouriças, botavam na panela para se conservarem “pia além”. O lombo e as costelas, a minha mãe que Deus tem, fazia num tacho ou numa caldeira, numa coisa qualquer e depois botava numa panela vidrada e ficava para todo o ano, botava-lhe azeite. E depois ia tirando, pelo ano acima, ia-se comendo.