Os homens andavam em cima das escadas a apanhar a azeitona. Eu trazia umas escadas de 16 lanços, mas eu não andava sempre na azeitona. Assim que o lagar começava a andar, deixava logo a escada. E era sempre assim. Também nunca andei no varejo. As mulheres é que andavam.
E quando era a ensacar? Aquilo era duro lá no lagar. Não se dormia ou dormia-se pouco. Mas, quando se andava dentro, ainda era bom. Depois, quando havia lá muito que fazer dentro, diziam:
- “Vá, vá lá ajudar a ensacar a azeitona.”
Toca a carregá-la às costas. Às vezes, quando andávamos a ensacar a azeitona, arranjávamos sacas de 100 quilos. Não era brincadeira.
Depois, isto era assim: uma saca de 100 quilos dava aos 18 litros de azeite. Mas a funda era boa, quando é pesada. Se a azeitona funda fosse muito mirrada, já não dava. Diziam os donos do lagar:
- “Ah, a saca lá em cima deu tanto. Aqui deu menos!”