Na matança, chamava-se cá um homem para matar o porco. Deitava-se o porco em cima de um banco, estavam os homens a segurar e o matador e matava-o com uma faca. Não podia ser à cacetada. Depois vinha uma mulher a aparar o sangue num alguidar. Era para fazer as morcelas e as chouriças de sangue e tudo. Depois, chamuscava-se o porco, desmancha-se e faziam-se uns torresmos. Antigamente, salgava-se a carne na salgadeira e ia-se comendo todo o ano. Os presuntos, no fim de estar três meses no sal, tiravam-se, punham-se a secar na cozinha, ao fumo. Era assim para se ir comendo umas fêveras. Nesse tempo, não havia frigorífico, não havia nada. As chouriças punham-se no azeite para se não estragar. Quando era preciso, ia-se tirar ao pote do azeite.