Os coscóreis são uns bolos. Amassa-se os ovos, cada um deita aqueles que quer, deixa estar a levedar um bocado, depois põe-se o óleo ao lume. Eu não tenho é muita coisa para isso. Uma que gosta de fazer isso é a minha sobrinha da Casa da Padaria. Essa leva-os para onde quer. Depois tira um bocadinho de massa, emboleia, vai esticando, esticando, esticando, depois deita no azeite. Aquilo empolam ali. Ficam redondinhos, bonitos. Se lhe puserem açúcar é doce.