Fazia-se o queijo. Isto era uma terra que pouco se vendia, vinham às vezes comprar uns queijitos mas era pouco. Ao mais era para casa. A minha mãe fazia queijo e por isso a gente tinha um queijinho todos os dias. O queijo levava uma espécie de coalho, de um cardo. Naquele tempo havia um coalho que era quando se abre um cabrito. Deitava-se aquele coalhozito, metia-se lá leite dentro, secava-se e aquilo ficava a levedar ou quê. A minha mãe é que sabia fazer aquilo. Depois punha-se um bocadinho de leite, ele coalhava e faziam o queijo. Depois, ficava aquele leite do queijo, aquele soro.